La industria hotelera de España anticipa cerrar 2024 con un loable crecimiento anual del 6% en ingresos, después de un año robusto con ganancias de 157.4 mil millones de euros en 2023.

Sin embargo, el sector prevé una desaceleración a una tasa de crecimiento anual de entre el 3% y el 4% en 2025, como se detalla en el 'Anuario de Hostelería 2024'.

Emilio Gallego, Secretario General de Hostelería de España, expresó la transición hacia la normalidad en 2024: 'Estamos más allá de los fuertes aumentos de años anteriores; la demanda interna se ha nivelado tras el 'efecto champán'.

Mientras la próxima temporada promete estabilidad, persisten desafíos', afirmó Gallego durante la presentación del informe.

Con datos hasta septiembre, la industria registró un aumento del 8.1% en ingresos en comparación con el mismo período en 2023.

Ajustado por inflación, el crecimiento real es del 2.5%.

El sector de alojamiento experimentó un notable incremento del 10%, superando el aumento del 7.1% en ingresos de restaurantes.

A pesar de estas cifras prometedoras, el sector enfrenta desafíos de personal.

Una industria más profesionalizada muestra un aumento en la demanda laboral pero lucha con el reclutamiento.

De enero a septiembre, el empleo creció un 3.2%, lo que se traduce en 45,000 trabajadores adicionales año tras año.

Mirando hacia 2025, el sector se mantiene atento a las tendencias de tasas de interés y dinámicas de empleo, dos factores que podrían moldear su trayectoria.

'Mientras el empleo se mantenga estable, también lo hará nuestro sector', enfatizó Gallego, advirtiendo que los altos niveles de deuda de los hogares españoles podrían restringir el gasto en comidas y vida nocturna.

Además, la industria está presenciando un 'goteo de cierres' constante, afectando particularmente áreas rurales y periferias de las ciudades, en contraste con el surgimiento de establecimientos con estrellas Michelin que atienden a turistas adinerados.

Esta tendencia es significativa dado el notable conteo de 163,491 bares de España, por debajo de 175,890 el año anterior, debido a un cambio en la metodología de conteo que excluye locales con licencia inactivos.

Uno de los desafíos apremiantes de la industria es recuperar la rentabilidad ante el aumento de los costos operativos.

Los costos salariales aumentaron un 12.2% durante el último año, pero hay optimismo de crecimiento del empleo en 2025.

Gallego señaló que los precios de la hostelería se están estabilizando a medida que la inflación disminuye, ofreciendo un resquicio de estabilidad.

En términos de distribución, España cuenta con 263,508 establecimientos de comidas, con Andalucía liderando el conteo con 32,359.

También encabeza el empleo en servicios de restauración con 242,425 trabajadores.

No obstante, las mujeres constituyen una ligera mayoría de la fuerza laboral con un 53.2%, en comparación con el 46.8% de hombres.

Mientras el sector hotelero mira al futuro, equilibrar la prudencia fiscal con la innovación estratégica sigue siendo crucial.

El papel de España como imán turístico global subraya la importancia de la resiliencia al navegar por cambios económicos y demográficos.